زیتون کنسروی متوسط درجه 1 رودبارspecial olive

زیتون یک ماده غذایی محبوب است که هزاران سال است از آن لذت می برند. آنها جزء اصلی غذاهای مدیترانه ای هستند و راه خود را به بسیاری از غذاهای دیگر در سراسر جهان باز کرده اند و به دلیل طعم متمایز و تطبیق پذیری خود شناخته می شوند، زیرا می توان آنها را به تنهایی خورد، به عنوان رویه استفاده کرد یا در غذاها گنجانید.

تاریخچه

تاریخچه این محصول به دوران باستان باز می گردد و شواهدی از کشت آن به 5000 سال قبل از میلاد در منطقه مدیترانه شرقی باز می گردد. یونانیان و رومیان باستان ارزش آن را  خیلی بالا می دانستند و حتی معتقد بودند که  دارای خواص درمانی است و  همچنین درخت آن در فرهنگ های باستانی نماد صلح و خرد بود.

این محصول برای قرن‌ها بخش مهمی از غذاهای مدیترانه‌ای بوده است و هنوز هم در بسیاری از کشورها مانند یونان،ایران، ایتالیا و اسپانیا یک غذای اصلی است. در واقع اسپانیا در حال حاضر بزرگترین تولید کننده زیتون در جهان است.

انواع

انواع مختلفی از این میوه مدیترانه ای وجود دارد که هر کدام طعم و بافت منحصر به فرد خود را دارند. برخی از محبوب ترین انواع عبارتند از:

– کالاماتا: یک نوع یونانی با رنگ بنفش تیره و طعمی غنی و میوه ای.
– مانزانیلا: یک نوع اسپانیایی با بافت سفت و طعم ملایم و کمی شور.
– Nicoise: یک نوع فرانسوی با اندازه کوچک، طعم آجیلی و طعم کمی تلخ.
– Castelvetrano: یک نوع ایتالیایی با رنگ سبز روشن و طعمی شیرین و کره ای.

فواید برای سلامتی

زیتون نه تنها خوشمزه است بلکه فواید زیادی برای سلامتی دارد. آنها منبع خوبی از چربی های سالم، آنتی اکسیدان ها و ویتامین E هستند. مطالعات همچنین نشان داده اند که مصرف آن ممکن است به کاهش خطر بیماری قلبی، سرطان و التهاب کمک کند.

موارد استفاده

زیتون یک ماده غذایی همه کاره است که می توان از آن به طرق مختلف استفاده کرد. در اینجا برخی از کاربردهای محبوب زیتون آورده شده است:

– میان وعده:  می توان آن را به تنهایی به عنوان یک میان وعده سالم مصرف کرد.
– تاپینگ: اغلب به عنوان رویه سالاد، پیتزا و ساندویچ استفاده می شود.
– پخت و پز:  می توان به غذاهای پاستا، خورش ها و سایر غذاهای خوش طعم اضافه کرد تا طعم و بافت آن را بیافزاید.
– روغن: زیتون را می توان برای استخراج روغن فشرده کرد که معمولاً در آشپزی و به عنوان سس سالاد استفاده می شود.

در نتیجه، یک غذای خوشمزه و مغذی است که هزاران سال است از آن لذت می برند. آنها با طعم منحصر به فرد و تطبیق پذیری خود به یکی از اصلی ترین غذاهای مختلف در سراسر جهان تبدیل شده اند. چه آنها را به تنهایی بخورید یا آنها را در غذاها بگنجانید، زیتون یک مکمل عالی برای هر رژیم غذایی است.

شرایط نگهداری

شرایط نگهداری  بسته به تازه یا فرآوری شده بودن زیتون می تواند متفاوت باشد. در اینجا چند دستورالعمل برای هر نوع آورده شده است:

1. زیتون تازه یا سبز: زیتون تازه باید در جای خشک و خنک مانند یخچال یا زیرزمین خنک نگهداری شود. آنها باید در یک ظرف دربسته مانند یک کیسه پلاستیکی یا یک شیشه شیشه ای با درب محکم نگهداری شوند در ضمن اگر به درستی نگهداری شود می تواند تا چند هفته دوام بیاورد.

2.  فرآوری شده: زیتون های فرآوری شده مانند کنسرو شده یا شیشه ای را می توان تا زمانی که باز نشده باشند در دمای اتاق نگهداری کرد. پس از باز شدن، آنها را باید در یخچال در یک ظرف دربسته مانند یک کیسه پلاستیکی یا یک شیشه شیشه ای با درب محکم نگهداری کنید. زیتون های فرآوری شده در صورتی که به درستی نگهداری شوند می توانند چند ماه تا یک سال دوام بیاورند.

صرف نظر از نوع زیتون، مهم است که آنها را دور از نور مستقیم خورشید و منابع گرما نگهداری کنید، زیرا این امر می تواند باعث خراب شدن سریعتر آنها شود.

در ادامه میتوانید  نوشته 7 دلیل که زیتون مصرف کنیم را مطالعه کنید .